Stevia gilt in vielen Ländern bereits als der natürliche Süßstoff der Zukunft. Stevia ist um ein vielfaches süßer als normaler Zucker, enthält dafür aber keine Kalorien. Insbesondere eignet sich dieser natürliche Süßstoff für Diabetiker. Bei der Verwendung eignet sich Stevia unter anderen besonders zum süßen von Getränken oder Süßspeisen. Aber auch zum Backen kann Stevia verwendet werden. Hier ist aber eine richtige Dosierung aufgrund des fehlenden Volumens mitunter etwas schwierig. Bei der Verwendung von zu viel Stevia ist der Geschmack etwas bitter. Trotz seiner vielen positiven Eigenschaften ist Stevia bis dato auf dem deutschen Markt noch nicht zugelassen. Wie lange das Zulassungsverfahren noch dauern wird ist auch noch nicht abzusehen.
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Stevia ist der Name einer Staude und stammt ursprünglich aus dem Gebiet einer Bergkette. Dieses Gebiet liegt zwischen Paraquay und Brasilien in Südamerika. Genau genommen trägt die Staude aber den Namen Stevia rebaudian.
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